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Ácido Tartárico

Ácido Tartárico

Mais detalhes

3,59 €

Descrição

É o ácido mais importante dos ácidos fixos do vinho e representa 1/3 ou 1/4 do total. A sua concentração diminui pela precipitação sob a forma de cristais de bitartarato de potássio e de tartarato neutro de cálcio.

Função

Corrige a acídez total e pH.

Aplicação

Adicionar antes ou depois da Fermentação Alcoólica